【漫谈二十四节气·白露】金风拂叶 秋意始浓

9月7日16时51分，我们迎来白露节气。白露是秋季的第3个节气，是反映自然界寒气增长的重要节气。

时至白露，夏季风逐渐为冬季风所代替，冷空气转守为攻，温度下降速度也逐渐加快。白露基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。秋高气爽，丹桂飘香，鸿雁和燕子等候鸟开始南飞避寒，各种鸟类开始贮存过冬的食物。

白露表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始，是反映自然界气温变化的重要节令。据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。

斗指庚为白露，阴气渐重，凌而为露，故名白露。进入白露，最明显的感觉就是昼夜温差拉大，夜间会感到一丝丝的凉意，虽然暑热可能不会一下子退场，但是闷热感会逐渐褪去，早晚添了一份秋天的凉意。由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，太阳归山，气温便很快下降。

进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，因此温度下降也逐渐加速，有“白露秋分夜，一夜凉一夜”一说。

白露后，昼夜温差渐渐拉大，白天中午气温虽较高，但早晨与夜间已有丝丝的凉意。按近代学者张宝堃提出的候平均温度在10℃—22℃期间为春季或秋季的标准，从白露节气开始，各地陆续开始进入到秋天。这时，中国各地昼夜温差可达8℃—16℃，所以白露是一年中温差较大的节气。

白露时节，正是中国各地大忙时节。东北地区，开始收获谷子、高粱和大豆，还要给棉花、玉米、高粱、谷子、大豆等选种留种，及时腾茬、整地、送肥，抢种小麦。华北地区，各种大秋作物已经成熟，开始进行收获，同时及早做好种麦的准备工作。西北地区开始播种冬小麦。西南地区到处呈现忙碌的景象，晚秋作物如玉米、甘薯等得加强田间管理，促使其早熟，避免低温霜冻造成危害。华中地区，抓紧时间收割水稻，夏玉米也开始收获了，棉花分批采摘。

黄淮、江淮及华南等地要抓住气温较高的有利时机浅水勤灌。白露期间，华南日照较处暑骤减，且降雨多，具有强度小、雨日多、常连绵的特点，所以农谚有“白露天气晴，谷米白如银”的说法。对此，要采取相应措施，减轻或避免秋雨危害，同时，注意防治稻瘟病、菌核病等病害。

白露

唐·杜甫

白露团甘子，清晨散马蹄。

圃开连石树，船渡入江溪。

凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。

渐知秋实美，幽径恐多蹊。

这首诗描绘白露时节秋高气爽的宜人景象，展现了诗人乘兴秋游的愉悦心境。整首诗戏笔为之，情意盎然，结尾处言有尽而意无穷，引人遐想。

秋露

唐·雍陶

白露暧秋色，月明清漏中。

痕沾珠箔重，点落玉盘空。

竹动时惊鸟，莎寒暗滴虫。

满园生永夜，渐欲与霜同。

全诗以秋夜露水为意象，通过白露、玉盘、竹影、草虫等细节勾勒清冷幽静的园林夜景。诗中化用《诗经》典故，运用动静相生的手法，将细微物候变化与时空流转相结合，形成含蓄空灵的意境。

◎收清露

明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”因此，收清露成为白露最特别的一种“仪式”。

◎饮白露茶

白露茶就是在白露时节采摘的茶叶，民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它的另一个生长佳期。

◎吃番薯

李时珍《本草纲目》中说：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴。”民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。

◎啜米酒

江苏和浙江有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。

◎祭禹王

生活在江苏太湖畔的老百姓会在白露时节祭禹王。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。

在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生，饮食养生以生津润肺为主。宜多吃些生津养肺的食物和水果，如雪梨、甘蔗、柿子、马蹄、银耳、菠萝、燕窝、猪肺、蜂蜜、乌鸡、鳖肉、龟肉、鸭蛋等。吸烟者要多吃养肺和富含维生素的食物，如牛奶、胡萝卜、花生、玉米面、豆芽、白菜等。

平时要经常开窗通风，让居室内外空气流通，以保持室内空气洁净新鲜；不要到空气污染严重的地方去；有晨雾的天气尽量不外出，更不能在晨雾中锻炼。

“春捂秋冻”是一条经典的养生保健要诀。当然，秋冻并非人人皆宜。像体质较弱的老人和儿童、心脑血管疾病患者、慢性支气管炎患者、哮喘病患者和关节炎患者都不适合“秋冻”。

白露秋分夜，一夜凉一夜。

喝了白露水，蚊子闭了嘴。

白露麦，硕茬粪。

白露种高山，秋分种河湾。

白露播得早，就怕虫子咬。

头白露割谷，过白露打枣。

白露割谷子，霜降摘柿子。

白露满地红黄白，棉花地里人如海。

白露谷，寒露豆，花生收在秋分启。

白露田间和稀泥，红薯一天长一皮。

白露见湿泥，一天长一皮。

白露种葱，寒露种蒜。

白露节，棉花地里不得歇。

白露的花，有一搭无一搭。

白露的花，温低霜早就白搭。

白露秋分头，棉花才好收。

棉怕白露连阴雨。

白露打枣，秋分卸梨。

白露打核桃，霜降摘柿子。

秋后棉花锄三遍，絮厚绒白粒饱满。

责任编审 | 孙亚美 陆乐

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