挑选年货有诀窍,这样选新年更健康!

01月14日 10:59

春节将近,各家各户开始储备年货,囤哪些食物才能过个健康年?送哪些礼品才能送出好心意?今天,小昆就来给大家支支招。


餐桌佳肴怎样囤?

肉类禽类,少量多样

肉类是餐桌上的重头戏,每到过年必然少不了鸡、鸭、牛、羊的参与。囤年货时,肉类的选择也应多样化,禽类、畜类、水产类皆可准备。冷冻储存时,可以将肉类切成小块,避免因每次食用而反复解冻、冷冻,导致营养流失。


提醒:尽管肉类冷冻耐存,但冷冻时间也不宜超过一个月。所以家中储存量不宜过多,应适量多样,分类储存为佳。

水果蔬菜,首选新鲜

过年期间,水果蔬菜也必不可少。世界卫生组织提出倡导:蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维、植物蛋白和抗氧化物的重要来源,天然、新鲜、多样化的蔬果可以帮助身体获得足量必须的营养素。


冬季的蔬菜首选时令菜,如:萝卜、白菜、芹菜等,每日应摄入300-500g。水果应选择在室温下可保存一周以上的苹果、柑橘等,每日应摄入200-350g。


提醒:囤年货时,应注意果蔬的新鲜卫生,避免囤货太多,储存时间过久,从而导致果蔬质量变差。蔬菜水果,吃得新鲜才健康!

咸鱼腊肉,少吃为宜

很多人过年喜欢囤咸鱼、腊肉、香肠等腌制品,主要因为这类食品方便储藏。但加工食品在制作过程中大多采用腌制加烟熏的方法,容易产生亚硝胺、亚硝酰胺等亚硝基类化合物及苯并芘等物质。同时,咸鱼、腊肉等含盐量较高,长期食用高盐食物将对人体健康带来风险,建议少食为宜。


提醒:亚硝酸盐易溶于水,建议蒸煮腌制品前先用水充分浸泡冲洗。日常应尽量少吃烟熏、腌制肉,如果食用,应多与新鲜蔬菜水果搭配为宜。

来源 | 苏州疾控

责任编辑  | 庄哲彦

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