一年一冬酿。立冬，是酿制高品质黄酒的绝佳时期。11月7日立冬当天，文商旅集团万三酒庄文创工场举办冬酿节开酿仪式，并推出“我的2021私酿计划”，进一步弘扬万三酒庄品牌文化，传承古法酿酒手工技艺。

依照传统，立冬是黄酒开始投料发酵的日子，从立冬节气开始到第二年立春，这段时间最适合做黄酒，人们把这段时间称为“冬酿”。活动现场，主办方通过传承经典、礼敬先贤祭祀祈福等活动，让与会嘉宾零距离触碰黄酒文化。浸米、淘米、蒸饭、淋饭、发酵……环环相扣，一丝不苟。活动中，与会嘉宾不仅学习了酿酒工序、了解了黄酒文化以及冬日酿酒的内涵，还在专业酿酒师的指导下，体验了一把酿酒的乐趣。活动全方位彰显了万三黄酒酿造工艺历久弥新的文化传承。

据悉，即日起至12月底，万三酒庄还将重磅推出“我的2021私酿计划”活动，提供私酿定制服务及体验，市民可以致电预约或前往现场参与活动。（融媒体记者 丁 燕）

责任编辑：刘文琦