谷雨过后再无寒，人间芬芳皆向暖。民俗学者介绍，谷雨正值暮春三月，落花纷飞去，春意已阑珊。有诗云：“谷雨如丝复似尘，煮瓶浮蜡正尝新。牡丹破萼樱桃熟，未许飞花减却春。”

雨生百谷夏将至，暮春韶光正当时。谷雨时节，春天还没有走远，正是品春茶、吃香椿、赏牡丹的好时候。让我们不负春色如许，且把春留住，留一份美好给自己！

谷雨节气的由来，流传最广的传说与仓颉造字有关。相传在4000多年前，轩辕黄帝任命仓颉为左史官，负责记录国家大事。仓颉最初用贝壳和绳结记事，但随着事务增多，这种方法逐渐难以满足需求。一次，仓颉随猎人外出，观察到野兽的足迹，受到启发，开始创造象形文字。经过多年努力，仓颉成功造字，这一壮举感动了天帝。当时正值灾荒，天帝命天兵天将打开天宫粮仓，降下谷子雨，解救了百姓。后人将这一天定为“谷雨”，以纪念仓颉的功绩。　

此外，谷雨节气还与农耕文化密切相关。古人通过观察太阳周年运动，将一年划分为24个节气，谷雨是其中之一。它标志着寒潮天气基本结束，气温回升加快，雨量增多，是播种移苗、埯瓜点豆的关键时期。

谷雨节气后，气温升高，雨量增多，是农作物生长的关键时期。粮食作物方面，南方地区进入水稻插秧的好时机，此时气温适宜，土壤湿润，有利于秧苗的成活和生长；北方，谷雨前后是春玉米播种的重要时期，农民会选择合适的玉米品种，对土地进行翻耕、施肥后，将玉米种子播入土壤中。　　

经济作物方面，气温基本稳定在 15℃以上，进入棉花播种和移栽的适宜时期；茶叶经过一个冬天的休眠和春季的生长，此时芽叶鲜嫩、香气清高、品质优良，进入采摘的重要时节；对于苹果、梨、桃等果树，谷雨时节正值花期或幼果期，要进行合理管理，如去除过多的花朵和幼果，及时追施花后肥，加强病虫害监测、及时采取防治措施等。

值得注意的是，谷雨时节气温偏高且早晚温差大，容易使农作物遭受 “倒春寒” 的危害。此外，气温快速上升也可能导致病虫害滋生和繁殖速度加快，需要加强病虫害监测和防治。

◎ 谷雨祭海

渔民们在谷雨这天举行祭海仪式，祈求海神保佑，出海平安，鱼虾丰收。这一习俗在我国北方沿海地区较为盛行。 

◎ 走谷雨

在一些地区，谷雨这天青年妇女有走村串亲、到野外散步的习俗。民间认为，在谷雨这天走一走，能强身健体，保佑一年的身体健康。

◎ 赏花

“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为人们在谷雨时节闲暇时重要的娱乐活动。

◎ 谷雨贴

谷雨贴，属于年画的一种，上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符，有的还附有诸如 “太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”“谷雨三月中，老君下天空，手持七星剑，单斩蝎子精”等文字说明，寄托人们驱凶纳吉的愿望。

◎ 香椿

雨前香椿嫩如丝。香椿醇香爽口，营养价值高，富含蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C等营养成分，具有健胃理气、止泻润肤等功效。 

◎ 榆钱

榆钱多为北方地区应季食物，吃法多样，可以包饺子、煮粥、烙煎饼、做清蒸榆钱、榆钱炒鸡蛋等，还可以将榆钱洗净后加入白糖搅拌生吃。

◎ 燕来笋

即燕子来时出土的嫩笋，也叫春笋。其味甘淡，营养丰富，是烹饪美味佳肴必不可少的食材。人们常用来熬制 “腌笃鲜”，也有 “油炯笋” 和 “笋油” 等吃法。

◎ 韭菜

民间认为春天的韭菜品质最佳，中医认为韭菜具有温中下气、补虚、调和脏腑等功效。谷雨时节，人们常将韭菜与鸡蛋搭配，包成饺子或做成韭菜鸡蛋饼，也可以用于制作韭菜虾仁炒饭、烤韭菜等美食。

◎ 谷雨茶

谷雨茶也就是雨前茶。传说谷雨这天的茶喝了能清火、辟邪、明目等。此时的茶叶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人，备受饮茶爱好者青睐。

◎ 鳜鱼

桃花流水鳜鱼肥。谷雨时节，桃花盛开，鳜鱼最为肥美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷以及维生素A等营养成分。常见的做法有清蒸鳜鱼、红烧鳜鱼、锡箔铁板鳜鱼、松鼠鳜鱼等。

◎ 乌米饭

贵州肇兴侗寨等地有吃乌米饭的习俗。人们用当地的乌稔树叶子煮汤，浸泡糯米数小时后蒸熟制成，吃起来软糯香甜，色泽乌黑，具有明目黑发、益气养颜等功效。

《咏廿四气诗・谷雨三月中》

（唐） 元稹

谷雨春光晓，山川黛色青。

叶间鸣戴胜，泽水长浮萍。

暖屋生蚕蚁，喧风引麦葶。

鸣鸠徒拂羽，信矣不堪听。

此诗描绘了谷雨时节的清晨景象，春光破晓，山川呈现出黛青色。接着通过戴胜鸟在叶间鸣叫、水泽中浮萍生长、暖屋内蚕蚁出生、风中麦葶摇曳等细节，生动地展现了谷雨时节万物生长的蓬勃景象。最后以鸣鸠徒然拂羽，叫声让人不堪听闻，增添了一丝春日的慵懒氛围。

《尝茶次寄越僧灵皎》

（宋）林逋

白云峰下两枪新，

腻绿长鲜谷雨春。

静试恰如湖上雪，

对尝兼忆剡中人。

瓶悬金粉师应有，

箸点琼花我自珍。

清话几时搔首后，

愿和松色劝三巡。

这首诗描写了谷雨时节新茶的鲜嫩翠绿，诗人在品尝新茶时，觉得茶汤如同湖上的雪一样纯净，同时也想起了远方的友人。诗中通过对新茶的细致描写，展现了谷雨茶的独特魅力，以及诗人品茶时的闲适心境和对友人的思念之情。

《牡丹图》　

（明）唐寅

谷雨花枝号鼠姑，

戏拈彤管画成图。

平康脂粉知多少，

可有相同颜色无。

诗中提到谷雨时节的花枝被称为鼠姑（牡丹的别称），诗人随手拿起画笔将其画成图，然后联想到平康里的脂粉女子，询问她们是否有与牡丹花相同的颜色，以花喻人，饶有趣味，同时也展现了诗人对谷雨牡丹的喜爱和独特的审美视角。

◎ 生活起居

谷雨时节，自然界阳气渐长，天气多变，早晚温差较大，空气中的湿度逐渐加大，要顺应自然规律，早睡早起；根据天气变化适当增减衣物，避免受寒感冒；多开窗通风、使用除湿设备等方式保持室内空气流通和干燥。谷雨时节阳光充足，适当多晒太阳有助于补充阳气，促进血液循环，增强身体免疫力。

◎ 饮食养生

谷雨时节，饮食上应注重健脾祛湿。可多食用一些具有健脾祛湿作用的食物，如薏仁、赤小豆、芡实、白扁豆、山药、茯苓等。春季是养肝的好时节，可适当食用一些养肝的食物，如菠菜、芹菜、莴笋、枸杞等。饮食应避免过于辛辣、油腻和刺激性食物，以免加重身体的湿热症状，引发上火、口腔溃疡等问题。

◎ 运动养生

适合进行一些有氧运动，如散步、慢跑、太极拳、瑜伽、八段锦等。选择在清晨或傍晚时分进行运动较为适宜，避免在中午阳光强烈时进行户外运动。

◎ 情志养生

谷雨时节，人们的情绪容易随着天气的变化而波动。应学会调节情绪，保持心情舒畅，避免焦虑、抑郁等不良情绪的影响。可以通过听音乐、阅读、与朋友聊天等方式缓解压力，放松心情。

谷雨有雨棉花肥。

谷雨种棉家家忙。

谷雨是旺汛，一刻值千金。

过了谷雨种花生。

苞米下种谷雨天。

谷雨前后，种瓜点豆。

谷雨麦怀胎，立夏长胡须。

谷雨麦挑旗，立夏麦头齐。

谷雨前结蛋，谷雨后拉蔓。

谷雨过三天，园里看牡丹。

谷雨天，忙种烟。

清明麻，谷雨花，立夏栽稻点芝麻。

清明早，小满迟，谷雨立夏正相宜。

谷雨节到莫怠慢，抓紧栽种苇藕芡。

谷雨前后栽地瓜，最好不要过立夏。

谷雨栽上红薯秧，一棵能收一大筐。

谷雨有雨兆雨多，谷雨无雨水来迟。

谷雨下雨，四十五日无干土。

谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋。

谷雨南风好收成。

责任编审 | 孙亚美 姚荔青

融媒体记者 | 管玉婷

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