“邂逅江南菜饭 品味舌尖非遗‘江南菜饭张浦灶’系列活动之新春村厨争霸赛现在开始！”1月16日下午，随着主持人一声令下，一场别开生面的新春村厨争霸赛在张浦镇金华村热闹开赛，6位职业大厨与6位民间大厨分成两组，同台竞技。切菜声、翻炒声、锅铲与铁锅的碰撞声交织在一起，奏出一曲热闹的乡村厨艺交响乐，为即将到来的新春佳节增添了一份别样的热闹与喜庆。

灶火熊熊燃烧，映红了参赛厨师们的脸庞。现场，金华十里香的大厨周华专注地翻炒着江南菜饭。他手法熟练，让张浦本土优质大米与金华村特色腊肉、矮脚青菜在锅中融合碰撞，在柴火的噼里啪啦声中，米香、肉香、菜香渐渐弥漫开来。一旁锦新酒家的大厨正尝试着创新，他在菜饭中加入了新鲜的玉米、胡萝卜，让传统江南菜饭更加丰富。

专业大厨竞技比拼的同时，民间大厨也不甘示弱，他们虽然没有专业的厨师背景，但凭借对家乡美食的热爱和日常积累的烹饪经验，同样做出了一道道色香味俱佳的江南菜饭。一位年过半百的民间大厨，坚持用传统手法，慢火细炖，他相信只有用最质朴的方式，才能还原江南菜饭最纯粹的味道，让每一位品尝者都能感受到家乡的温暖。

60分钟的比赛时间内，新鲜的蔬菜、肥美的腊肉、晶莹剔透的大米……各种食材在厨师们的精心烹饪及巧手装盘下，逐渐变成了一道道色香味俱佳的江南菜饭，被摆放在土灶前的圆桌上，香气四溢，让人垂涎欲滴。

随后，专业评审团手持评分表，仔细观察每一道菜的外观、色泽，然后用筷子轻轻夹起一小块，细细品尝，不时点头交流，从创意、口味、搭配、外观、文化五个方面进行打分。大众评审团则穿梭在圆桌间，品尝着不同厨师的手艺，为心仪的菜品举牌点赞。

经过紧张的评审和统计，最终评选出“最佳厨王奖”“民间厨王奖”等。“能够获得这个奖项，我感到非常荣幸。江南菜饭是我们张浦的传统美食，我希望通过自己的努力，让更多人了解和喜爱它。”获得“最佳厨王奖”的小可楼大酒店大厨表示。

责任编审 | 孙亚美 姚荔青

融媒体记者 | 丁燕

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