随着天气渐渐转凉，昆山的“羊肉季”悄然启动。在昆山，石浦羊肉与阳澄湖大闸蟹齐名，素有“东羊”“西蟹”的美誉。来一顿美味的石浦羊肉，是昆山人秋冬季的必选动作。

10月24日下午5点，食客刘先生来到石浦村羊肉店。无需点菜，就在老位子上坐等上菜。“老刘是熟客了，他的口味我们都知道，后厨做了端出来就是了。”石浦村羊肉店老板娘王雅琴解释道。“一个月中我起码有20天在这边吃晚饭，白切羊肉、红烧羊肉、羊排，色香味俱全，百吃不厌。”刘先生说。

成立于1998年的石浦村羊肉店是石浦羊肉创始品牌店。商家精选食草山羊，经前期手工褪毛、分块、浸泡等工序后，加入生姜、橘皮、茴香等香料熬煮3小时以上才出锅。羊肚、羊肝、羊心、羊眼、羊耳、羊舌、羊鞭、羊杂碎等部分多以冷盘的形式上桌，羊肉用热炒、蒸煮、烧烤等各种烹饪方式来呈现美味，一头羊可以做出“满汉全席”的视觉感受。新鲜的食材、精心的烹饪技术，吸引了不断来往的新老食客。“这边的羊肉绝对到位，羊皮吃起来都像是果冻，口味非常好。”食客王先生表示。

据了解，羊肉性温而不燥，富含优质蛋白质与营养物质，还能御寒保暖、强筋健骨、调理脾胃，不失为秋冬的一道美味佳肴。2013年，石浦白切羊肉制作技艺被列入第四批昆山市级非物质文化遗产代表作名录。

融媒体记者 | 吴磊

融媒体摄影 | 唐旭骋

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