▲“锦溪牌”袜底酥，来份香辣牛肉味的？

信步锦溪古镇的老街上，时常会有一阵阵酥香扑鼻而来。循着香味而去，可见一盘盘刚出炉袜底酥整齐排列着，芝麻的香气萦绕鼻尖，令人垂涎欲滴。

说起袜底酥，还有一个动人的传说。相传宋孝宗来到锦溪，由于旅途劳累，国事缠身，胃口全无，陈妃找到当地的百姓为夫君做些点心。宋孝宗感到饥肠辘辘，就大口吃了起来，想不到味道比宫中的“东坡饼”还要香酥，因为点心形如袜底，袜底酥便由此得名。

锦溪袜底酥制作技艺为昆山市非物质文化遗产项目，凝聚了江南水乡的传统滋味，多年来备受各地游客的青睐。为进一步展示非遗食品的独特魅力，实现传统文化可持续发展，同时，为居民、游客带来更加美妙的舌尖享受，近期，锦溪旅游公司与昆山市泰群食品有限公司合作，在地道老手艺的基础上，全面升级袜底酥的配料、制作工艺及包装等环节，创新推出具有十多种口味的“锦溪牌”袜底酥。

走进香味四溢的袜底酥制作车间，可见员工们有序忙碌于配料称重、复称和馅、制作酥油、擀面包馅、烘烤冷却等工作区域。历经一个多小时，一盘盘带有全新“面貌”的“锦溪牌”袜底酥就出炉了。与传统袜底酥相比，全新升级后的袜底酥更加“精致”，轻薄小巧的“身子”、金黄鲜亮的色泽、丝丝缕缕的香气，让人忍不住赶紧拿起一片送至嘴边，轻咬下去顿觉酥香溢满舌尖，入口后却立马化开，只留下酥香萦绕在口鼻尖，让人回味无穷，直催人拿起下一块。

据介绍，“华丽变身”的锦溪袜底酥，除了保留传统的椒盐芝麻口味外，还新推出香辣牛肉、清香茉莉、抹茶青梅、椒盐五仁、红枣等多种口味，可谓是“包罗万象”，无限满足不同群众的爱好需求。

怎么样，还不去锦溪尝一尝？

文稿来源 | 水美锦溪

朗读 | 王蝶飞

校对 | 葛自强