2020年11月25日，2020中国（溧水）乡村旅游健康餐饮绿色发展大会在溧水隆重召开。由江苏省餐饮行业协会、江苏省休闲旅游农业协会、江苏省绿色食品协会、江苏省农业产业化龙头企业协会联合组织评选的江苏省百道乡土地标菜代表企业名单也在此公布，昆山市周庄镇万三食品有限公司的“昆山万三蹄”成功入选江苏省百道乡土地标菜。

被评为江苏省百道乡土地标菜经营主体须业绩良好，在当地有较高的知名度；制作工艺具有独特技艺，采用传统烹饪技法，菜品特色鲜明，风味独特；文化传承具有地域特色，反映本地饮食文化等要求。

“万三蹄”

冷吃Q弹有嚼劲

热食软嫩爽滑

肥而不腻

醇香入味

万三食品有限公司生产的“万三蹄”采用传统土灶煮制而成，原料选取猪蹄膀，清洗整形去腥，加天然香料及调料入锅，经旺火煮透，文火燜熟，色泽酱红，外形饱满，皮润肉酥，肥而不腻，香浓味美，堪称色香味形俱佳的肴馔。万三食品公司继承传统制作工艺，不用任何食品添加剂，结合现代科技，运用高温灭菌，真空包装技术，既保留了自然特色风味，又延长了保质期。

同时“万三蹄”是周庄一带历史久远的传统名肴，是民间过节、宴请筵席上的主菜，逢年过节家家户户必吃此菜。相传元末明初江南巨富沈万三待客必备此菜，且作为贡品奉献给明太祖朱元璋。

来源：昆山市周庄镇万三食品有限公司