“骨清犹似含春霭，沫白还疑带海霜。”至鲜至美的蟹，自古以来是中国人珍爱的美味。中国人讲究“不时不食”，翘首以盼大半年，总算又到了阳澄湖大闸蟹的“最佳赏味期”。

　　相传，巴解是历史上吃螃蟹的第一人。在大禹治水时期，阳澄湖有一种“夹人虫”，长相骇人，当地人无计可施，只能用火把驱赶，但火把一熄灭，“夹人虫”又卷土重来。大禹在此治水，派巴解督工，但“夹人虫”时常阻碍工程进展。

为此，巴解想出一个办法：他命人在湖岸边挖沟，待“夹人虫”爬入沟内，便用事先准备好的开水浇进去将其烫死。然而，一阵微风吹来，巴解闻到一股从未闻过的香味——这“夹人虫”竟这般鲜美。从此，人们再也不怕“夹人虫”，而是将其作为餐桌上的美食。为感谢巴解，人们在“解”字下面加个“虫”字，从此称“夹人虫”为“蟹”。

　　阳澄湖是知名度最高的大闸蟹产地之一，这里水域深2米左右，淤泥少，土质硬，光照充分，水质清澈、碧波荡漾、水草茂盛、气候适宜，为大闸蟹的生长提供了良好的环境。青背、白肚、金爪、黄毛，蟹肉鲜甜、蟹黄饱满，是阳澄湖大闸蟹区别于其他蟹的特点。“气候、水质、土质等各方面因素成就了阳澄湖大闸蟹的‘鲜、甜、嫩、香’，pH值7.8左右的弱碱性水源也使得蟹壳较薄。”昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会副会长计水中表示。

　　从上世纪70年代中后期巴城渔业大队首开大闸蟹出口贸易先河，到上世纪80年代中后期逐渐形成市场规模，到1996年巴城大闸蟹交易市场出现，再到商家逐渐产生规模效应，巴城的大闸蟹产业见证了经济社会的发展。目前巴城已有鹏澄大闸蟹交易市场（蟹舫苑A、B、C区）、春秋水城、巴解市场等几大板块供食客选择。计水中说：“品蟹季来临，四面八方的食客都会慕名而来，蟹舫苑这里的停车场都停满了车，周边道路甚至还会堵车。”

　　2009年，杨洋大学毕业后，来到妻子的家乡巴城，加入岳父岳母的大闸蟹事业，成为一位“蟹二代”创业者。互联网诞生之初，百度曾来巴城宣传推广。当时的大多数人都对这新生事物望而却步，而杨洋的岳父则因大胆尝试，在2004到2005年间首次尝到了互联网推广的甜头。于是，在杨洋加入之初，岳父便建议他开拓互联网销售渠道。

2010年，适逢智能手机和物流行业的突破给互联网生鲜销售带来机遇，杨洋开始尝试开拓拉手网、美团等团购平台和天猫的销路。无心插柳柳成荫，靠着3台电脑、2台打印机，第一年，杨洋和妻子就通过互联网创造了一百多万元营收。

　　“第一年的工作让我们收获了满满的成就感。第二年，京东邀请我们入驻，我们招聘了客服和运营，营业额再创新高。”杨洋说。然而，前两年的成功并不意味着创业创新的路是一条坦途，瞬息万变的商业行为、盲目扩张、高昂的人工成本等种种因素也曾让他们多次受挫。“2015年，由于我们店铺口碑较好，淘宝平台注意到我们并邀请加入聚划算。”杨洋回忆道，“这本来是一件好事，但我们对聚划算带来的流量认识不足、准备不足，三天爆单上万份，远超我们的能力范围，最终反而对店铺产生了不利的影响。”

　　如今，经历过互联网为大闸蟹事业带来的欢喜与阵痛，杨洋重新规划产品定位，将天猫店铺内的大闸蟹价格调整为线上线下同价，将重心更多地放在老客户身上。杨洋的互联网创业经历，让周边经营户看到大闸蟹销售的更多可能，父辈的传统观念发生转变，一些同龄人也赶上时代的风口，加入到互联网创业的行列中来。杨洋的故事，是巴城“蟹二代”创业者的缩影，无数的年轻人正在巴城这片孕育希望的热土上书写理想的篇章。

　　除个体的努力外，昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会也积极探索销售新渠道，推进大闸蟹产业追溯体系建设。“我们计划从明年开始，推广普及线上线下融合的新零售模式。”计水中介绍道，“通过在商家各生产环节安装摄像头，可以实现可视购物，从打捞，到包装，再到物流，买家可看到全程的实体场景。一家一码实现可溯源，让买家买得安心、吃得放心。”

计水中相信，大闸蟹销售的最终落脚点还是产品本身，要真养蟹、养好蟹，建立商家与客户的信任，维护好巴城阳澄湖大闸蟹的品牌形象。如今，巴城通过规范化养殖，普及科学养殖技术和生态养殖方式，构建了大闸蟹养殖标准化体系。

　　此外，为保证消费者准确识别阳澄湖大闸蟹、保护地方品牌，今年阳澄湖大闸蟹继续沿用蟹扣作为 “身份证”——紫红色标识用于湖区围网养殖区域的大闸蟹，深绿色标识用于高标准改造养殖区域的大闸蟹。除“戒指”这一身份标志外，苏州市产品质量监督检验院的检测数据，也是保证阳澄湖大闸蟹质量的重要指标。

　　“蟹文化是巴城最闪亮的名片之一。这几十年间，巴城阳澄湖大闸蟹既吸引来无数游客、食客，还带来许多投资企业。巴城大闸蟹俨然成为一个桥梁，让世界通过其认识巴城、了解巴城、爱上巴城。”计水中表示。

　　巴城阳澄湖大闸蟹的故事，是舌尖上的美味的故事，是美丽富饶阳澄湖的故事，是代代传承的蟹农们勤劳致富的故事，是以蟹兴旅、以蟹强镇的故事。