春节假期刚过，时令美食青团子就提前上市了。1月31日早上6点多，巴城镇正仪上塘街的文魁斋就将刚出炉的100个青团子摆上销售台，瞬间满屋充盈清新的麦草香。稍微放凉后，店员用刷子刷上一层薄薄的熟油，青团子瞬间变得青翠油亮，让人垂涎欲滴，吸引不少市民排队购买。

店老板梅雅琴是地道的正仪人，从爷爷手里接手文魁斋后，她已经在小店工作了20多年。每年年初十，梅雅琴就开始着手准备材料制作青团子，一直营业到“五一”前后。梅雅琴告诉记者，每天需要在凌晨四点左右开始准备食材，然后开始做团子，一直要忙到晚上八九点。

制作青团子首先要把浆麦草舂碎，绞出浆汁，加清水调和后和入面粉、糯米粉，揉成青色的皮子。捏了几十年青团子的梅雅琴用手一捏一转，就把皮子握成一个薄薄的“碗”，用小竹片舀一勺枣泥、一小块猪油放进去，再轻轻一转把皮子合上，青团子就捏好了。将做好的青团子蒸上10分钟，打开蒸箱门，清香扑鼻。当天是文魁斋青团子上市第一天，销量超6000个。梅雅琴预计今年清明时节销售量将达3万多个。

在市民印象中，青团子一般于清明时节上市。其实，青团子最重要的原材料浆麦草于春节前后就开始生长，此时便是制作青团子的好时节。梅雅琴介绍，3月中旬至4月中旬是青团子卖得最好的时候，通常情况下，整个销售季要用掉2吨红豆、80箱枣子，忙的时候，一天的面粉用量就要达2000斤。