俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”

吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。

“ 阳澄湖大闸蟹 ” 之所以出名，与它的地理位置有密切关系。阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，它水草茂盛，水质清澈，饵料丰富，特别适合大闸蟹生长，所以自古盛产优质大闸蟹。

“ 不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州 ”。凭借阳澄湖优质的环境，在这里生活的螃蟹个头重、八爪挺坚、肉质鲜美、黄腴充实，阳澄湖大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。烧熟后，显纯红，红得鲜艳，那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极。

“阳澄湖美，巴城蟹肥。”我们会从大闸蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受到源远流长的中国饮食文化。

朗读 | 梁睿雯