餐饮节约蔚然成风 践行文明新风尚
为进一步有效遏制
“舌尖上的浪费”
近年来
我市大力倡导文明用餐
抵制餐桌浪费
引导全市餐饮行业、广大市民
主动参与“厉行节约、反对浪费”行动
倡导文明节约用餐新风尚
“勤拿少取，请勿浪费......”8月22日12时，用餐高峰期，在万象汇某自助餐厅内，每隔半小时就会响起“杜绝餐饮浪费”的广播，提醒顾客们少量多次，按需取餐。在自助餐厅食品操作台、冷藏柜、墙壁醒目处，都贴有“节约粮食 拒绝浪费”的提示牌。
“当有顾客一次性取餐过多时，服务员也会建议顾客勤拿少取，减少不必要的浪费。”该店店长崔玉芝告诉记者，餐厅对各类食品展示量均有明确规定，会根据用餐时段及用餐人数“小量多次”上菜，既提高了餐品品质，也可以减少浪费。
记者在走访中发现，餐厅内的大多数顾客都能做到按需取餐以及“光盘”。“自助餐厅原本是最容易产生浪费的地方，倡导‘光盘行动’以后，浪费现象越来越少了，大家的节约意识越来越强了。”崔玉芝说道。
在万象汇的另一家餐厅，每张餐桌上，光盘行动公益桌牌已成为标配，餐厅周围光盘行动的提示标语都布置得特别显眼，餐厅服务员会根据消费者人数推荐菜品，不少顾客在用餐结束后主动将剩菜打包。“现在外出用餐，如果剩得比较多，我都会打包带回家，也不会感到不好意思，习以为常了，大家都这么做。”顾客李先生告诉记者。
根据昆山市餐饮行业“厉行节约、反对浪费”专项工作实施方案要求，市市场监督管理局与市文明办联合开展“市民文明十二条”专项行动之“勤俭节约不浪费”活动——
●组织市民师生、行业协会、商业综合体、网络餐饮食品安全第三方平台代表成立“讲节约、不浪费”志愿者队伍。
●印发《食品经营许可申办指南》“反食品浪费”须知，提醒新设立的食品经营者执行反浪费措施。
●与市商务局结合文明城市创建要求，通过发放“开展光盘行动，制止餐饮浪费”宣传物料、发布倡议、张贴海报、播放公益视频等方式，使浪费可耻、节约为荣成为共识。
●聚焦学校和机关企事业单位食堂、农村集体聚餐场所、集体用餐配送单位、商业综合体及星级酒店六大行业主体，牵头建立反食品浪费示范区6个，同时，市商务局牵头发动完成创建177家昆山市级光盘行动示范店、20家苏州市级光盘行动示范店，营造“以点带面、以面带业”良好行业氛围。
●强化对学校食堂、集体用餐配送单位等重点餐饮单位“反食品浪费”培训指导，形成长效机制行稳致远。
●与“美团”“饿了么”两大网络食品交易第三方平台签订合作备忘录，持续督促平台强化落实“反对食品浪费”措施，加强对入网餐饮商户宣导，加快推出“小份菜（米饭）”、“半份菜”、“N-1菜品套餐”等多样减量化菜品。
“下一步，市市场监督管理局将联合市文明办、发改委、教育局、商务局、机关事务中心等部门，深度开展交流合作，积极助力苏州创建国家食品安全示范城市和昆山省级食品安全示范城市评价。”市市场监督管理局相关负责人表示。
融媒体记者 | 甘晓凡
供图 | 甘晓凡
责任编辑 | 朱敬哲
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