第一昆山

白酒、生鲜蘸料能杀死异尖线虫吗？

07月26日 11:08

夏季和好友相聚海鲜馆

啜饮着冰凉的啤酒

配上清香鲜美的海鱼

真乃人生一大幸事也！

不过

海鲜虽美

也要小心异尖线虫哦！

异尖线虫的“崎岖生活史”

异尖线虫生活史复杂，宿主多，可寄生于多种海产品、海洋哺乳动物、海鸟和海洋爬行动物体内，成虫主要寄生于哺乳动物的胃中，嵌于胃粘膜内。

异尖线虫的生活史分为四个阶段。

雌性成虫产生的未受精卵通过海洋哺乳动物的粪便排出，在海水中受精，第1期幼虫在受精卵中形成。幼虫在海水中脱壳形成可自由游动的第2期幼虫后，被虾、蟹等甲壳类海洋生物（第一中间宿主）食入，并在第一中间宿主体内形成第3期幼虫。鱼类及头足类海洋生物（第二中间宿主）通过捕食第一中间宿主被感染，幼虫在第二中间宿主体内多卷曲于囊包内，称幼虫囊包，虫体在囊包内呈螺旋形盘居，主要寄生于胃、肠、肝、腹腔、肠系膜、生殖腺等处，囊包直径约为3.1mm，一般在脏器表面浆膜下，尤其胃壁浆膜下多见，宿主死亡后，幼虫可移行到肌肉组织或体腔的其他组织内，生长到约30mm长。海洋哺乳动物（终宿主）捕食第二中间宿主后，第3期幼虫在终宿主体内脱皮，发育成成虫完成整个生活史。

人类不是异尖线虫的适宜宿主，第3期幼虫进入人体后不会继续发育为成虫，一般在3周内死亡。

海鱼体内的异尖线虫幼虫呈白色或淡黄色，半透明，一般体长18-36mm，直径0.24-0.69mm，头部有明显的钻齿，尾部有尾突，在水中呈蚯蚓样蠕动。

生鲜蘸料能杀死它吗？

幼虫虫体对于各种理化因素的抵抗力较强，调味品具有一定的杀虫效果，但受使用浓度和作用时间的影响较大，幼虫在囊包内时，虫体抵抗力更强。胃酸可增加虫体的活动性，对酒精、盐、酸、放射性等有抵抗力，对温度的抵抗力弱：60℃时存活1s，50℃时存活10min，45℃时存活30min，2℃-4℃存活50d，-5℃存活6d，-10℃存活3d，-20℃存活2h。

30度白酒中存活25-48h，60度白酒中存活20min-2h；

30%醋酸中存活1-3h；

干盐中存活10min，饱和盐水中存活24h，33%盐水中存活8d；

在蒜汁、生姜汁、紫兰液、花椒液、韭菜汁、茴香液、辣椒液和各种调味料混合液中存活时间分别为7h, 10h , 15h, 52h , 61h, 69h , 148 h和169h。

用槟榔、仙鹤草和蛇床子、黄柏、黄连、麻黄、细辛和茜草以及延胡索等中药进行实验, 除延胡索液中存活47h 外,其余药液中均可存活110h 以上。